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风干
除了鱼肉、海鲜、肉串(牛肉串、猪肉串、羊肉串等)、素料外,其他的原料腌渍后则需要挂上脆皮水(脆皮水的调制:2千克9度米醋、250克麦芽糖、250克大红浙醋、1千克蒸馏水、100克蜂蜜)后,进行风干处理,风干的时间一般在12小时左右。
我们选用的吊炉是从市场上购买的,海鲜燃气炉价格,根据品质不同,价格在300-1200元.也可以自己制作,成本是非常低的。我们使用的是机制木炭,也就是木炭,烧红即可使用。烤制时间关系到成品的口感,根据经验,我们测算出鸡脖子的烤制时间为20分钟,海鲜燃气炉,鸡翅为15分钟,鲤鱼为16分钟,羊排为24分钟,羊腿为40分钟,肉串为6分钟,五花肉为7分钟,猪排骨为12分钟。
油烟净化器有两种净化装置:净化板,绝大部分油烟分离。离心风机,滤化板残余部分二次油烟分离。结果是:抽进油烟,油、水和灰尘分离出来,海鲜燃气炉批发,不被收集,机内不进油烟和灰尘,海鲜燃气炉厂商,吐出净气。
净化器和抽油烟机设计寿命相差甚远
正因为净化器内部不进油烟和灰尘,没有油腻,电机转动磨损小,而且不用拆机清洗,更减少了拆机清洗对电机的损坏,所以净化器电机寿命比油烟机电机寿命长多倍,另外风轮不沾油腻,不用清洗,不会出现抽油烟机清洗过程中刮擦富含胶质的油腻而破坏了动态平衡的现象,更增加了净化器的寿命。
其它版资料
立式烤炉是烧液化气力加热,用电来实现旋转。它的适用范围非常广泛,可以用来烤羊腿、猪羊排、猪颈肉、整条的鱼等大件原料,以及鸡脖、鸡翅、鸡腿等。在使用这种烤炉时,尤其要注意控制好时间和温度。
吊烤鸡翅中制作方法为:烧烤B一份,放入5斤鸡翅中,腌渍2小时后穿上铁钎,挂入烤炉中,烤鸡翅中所需要的时间大致是15分钟。
每种原料具体所需要的时间根据原料的体积大小和老嫩程度来定。一只大小和老嫩程度适中的羊腿,大致需要烤45分钟。而一条六七两的鲫鱼,只需要16分钟就可以了。
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